Introducción a la Biología (LTA)
Materia cuatrimestral del primer año (1er cuatrimestre) de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos.
Fechas de cursada: Martes (14 a 18, laboratorio 4) y Miércoles (14 a 17, laboratorio 3)
Mail para consultas: intbiolta@azul.faa.unicen.edu.ar
Matemática Aplicada 2026
Química Orgánica y Biológica 2025
Bienvenidos al curso de Química Orgánica y Biológica. En este espacio encontrarán todo el material de la asignatura organizado por unidades temáticas. Nos comunicaremos por este medio a a través del foro general y /o chat .
Los objetivos de la asignatura han sido planteados teniendo en cuenta el perfil de los egresados que se pretende formar (fuentes consultadas: Plan de estudio vigente e incumbencias- RES CS N° 3083/2006), y tratando de compatibilizar las necesidades de los estudiantes, como futuros Licenciados en Tecnología de los Alimentos
Química Orgánica y Biológica (Material P/Exámenes)
Bienvenidos al curso de Química Orgánica y Biológica. En este espacio encontrarán todo el material de la asignatura organizado por unidades temáticas. Nos comunicaremos por este medio a a través del foro general y /o chat .
Los objetivos de la asignatura han sido planteados teniendo en cuenta el perfil de los egresados que se pretende formar (fuentes consultadas: Plan de estudio vigente e incumbencias- RES CS N° 3083/2006), y tratando de compatibilizar las necesidades de los estudiantes, como futuros Licenciados en Tecnología de los Alimentos
Física LTA (Cursada del año en curso)
Microbiología General 2026
La asignatura se ubica en el primer cuatrimestre del segundo año de la carrera. Aborda a las ciencias microbiológicas
con un enfoque dirigido hacia el conocimiento teórico y práctico básico de los microorganismos en relación a su
diversidad estructural, la fisiología y el crecimiento, el control y el ambiente donde se desarrollan y sus interacciones.
Durante el transcurso de la misma se enfatizan los aspectos prácticos y experimentales relacionados a la futura
inserción profesional del egresado.
Objetivos:
En concordancia con los objetivos generales de la carrera se pretende que el alumno:
-Reconozca la relevancia de la Microbiología en relación a la curricula de su carrera para su posterior aplicación en
otras áreas del conocimiento.
-Comprenda la actividad de los microorganismos en los procesos involucrados en el ambiente y en la producción de
alimentos.
Objetivos particulares:
- Ubicar a los microorganismos en el universo de los seres vivos y en el ambiente.
- Reconocer y aplicar los esquemas fenológicos y evolutivos en la clasificación de los microorganismos.
-Reconocer la morfología, estructura y ultraestructura de las células bacterianas, los hongos y los virus.
- Conocer y evaluar el crecimiento de los microorganismos en el laboratorio y en el medio ambiente.
- Entender las relaciones microorganismo-ambiente abiótico y biótico.
- Comprender los mecanismos y aplicar los métodos de control del crecimiento de los microorganismos.
- Adqurir los conceptos y la práctica de higiene en el manejo del material de laboratorio de Microbiología.
- Manejar los materiales, técnicas e instrumental básico para el aislamiento, recuento y detección de los
microorganismos en muestras y en el ambiente.
Microbiología General 2025 (Material p/examenes)
La asignatura Microbiología General (60 hs) se ubica en el primer cuatrimestre de segundo año de la carrera de Lic. en Tecnología de los Alimentos. Aborda a las ciencias microbiológicas hacia el conocimiento teórico y práctico básico de los microorganismos en relación a su diversidad estructural, la fisiología y el crecimiento, el control y el ambiente donde se desarrollan. Durante el transcurso de la misma se enfatizan los aspectos prácticos y experimentales relacionados a la futura inserción profesional del egresado.
Objetivos
En concordancia con los objetivos generales de la carrera se pretende que el alumno:
-Reconozca la relevancia de la Microbiología en relación a la curricula de la carrera para su posterior aplicación en otras áreas del conocimiento.
-Comprenda la actividad de los microorganismos en los procesos involucrados en el ambiente y en la producción de alimentos.
Objetivos particulares:
- Ubicar a los microorganismos en el universo de los seres vivos y en el ambiente.
- Reconocer y aplicar los esquemas fenológicos y evolutivos en la clasificación de los microorganismos.
-Reconocer la morfología, estructura y ultraestructura de las células bacterianas, los hongos y los virus.
- Conocer y evaluar el crecimiento de los microorganismos en el laboratorio y en el medio ambiente.
-Entender las relaciones microorganismo-ambiente abiótico y biótico.
- Comprender los mecanismos y aplicar los métodos de control del crecimiento de los microorganismos.
- Adqurir los conceptos y la práctica de higiene en el manejo del material de laboratorio de Microbiología.
- Manejar los materiales, técnicas e instrumental básico para el aislamiento, recuento y detección de los microorganismos en diferentes sustratos